端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙各大商超皆已上架(shàngjià)粽子 红网时刻新闻记者 向婉 长沙报道(bàodào) 近日，记者从步步高、盒马、京东等平台获取的数据显示，长沙端午粽子市场呈现出“三升一降”的特征，即新品类(pǐnlèi)销量上升(shàngshēng)、日常场景渗透率上升、线上订单上升，而传统(chuántǒng)酒店团购渠道则明显遇冷。 这一围绕粽子的消费变革，折射出(zhéshèchū)节令经济正从“吃(chī)仪式”向“吃日常”进行深层转型。 超市粽子争奇斗艳(zhēngqídòuyàn)，口味创新受追捧 长沙各大超市早早(zǎozǎo)营造出端午氛围，粽子成为显眼(xiǎnyǎn)货架上的主角。除了传统口味，茶味、菌菇味等创新口味粽子令人眼前一亮，为消费者提供了更(gèng)多选择。 长沙市步步高超市金星(jīnxīng)路店相关负责人介绍，超市上架了多款主打健康养生和轻脂理念的创新粽子，如黑芝麻粽、核桃粽、陈皮粽等，满足了现代(xiàndài)消费者对健康饮食的需求(xūqiú)。 早在4月初，盒马就已上架多款(duōkuǎn)口味的(de)粽子，包括白米粽、豆沙粽、蜜枣粽、五花肉粽、咸蛋黄肉粽等。今年，盒马还(hái)首次推出了牛肉粽，颇受消费者欢迎(huānyíng)。此外，除了适合蒸煮现吃的粽子，还有不少礼盒装产品。 数据显示，盒马近一个月的粽子(zòngzi)销售同比(tóngbǐ)去年增长了75%，目前购买粽子的市民主要以尝鲜为主。随着(suízhe)端午节临近，长沙本地的火宫殿品牌粽子也已上架盒马，粽子销售正式进入旺季。 线上(xiànshàng)销售火爆，酒店粽子遇冷 在线上平台方面，京东数据显示，端(duān)午节前夕(qiánxī)，以粽子为代表的烘焙糕点(gāodiǎn)类食品成交额同比增长超4倍。企业采购端也呈现出火爆态势，特色粽子成为职场年轻群体的新宠。 与之形成鲜明对比的是，酒店的粽子销售情况(qíngkuàng)较为疲软，市场需求降低，依赖的“团购(tuángòu)”和“大客户订单”也有所下滑。 “按照以往(yǐwǎng)的情况，这个时候粽子几乎已经售罄。”长沙一位酒店(jiǔdiàn)从业者透露，今年长沙酒店端午粽子整体销售(xiāoshòu)不佳，自家酒店还留有20%左右的库存。“除了市场整体低迷，销售期较往年缩短也是(shì)一个重要原因。” 从长沙市场(shìchǎng)可以看出，传统节令经济正经历结构性变革，正逐步在柴米油盐的日常消费中寻找新的生存空间。当粽子从端午节的“限定款”变为日常生活中的“基础款”，或许才是对文化(wénhuà)传承(chuánchéng)更为(gèngwéi)可持续的守护。