成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻(xīnwén)客户端 记者 段罗君 黄玉环 施雯

拥有一家属于自己的(de)店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续到第五季，选择(xuǎnzé)自己开店的(de)年轻人一直(yìzhí)是我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新(xīn)奇小店，他们也在用(yòng)新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得(gàndé)怎么样？

年轻人用他们的(de)方式吸引年轻人

仅用(jǐnyòng)了半年多时间，台州黄岩95后小伙(xiǎohuǒ)戴彬捷就有了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的(de)馒头工厂(gōngchǎng)投产，一天能做出近万个台州布袋山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说(shuō)，没想到生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间(shíjiān)去打理位于(wèiyú)黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败(shībài)和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头(mántou)在黄岩本地很(hěn)出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们(nǐmen)年轻人来经营，肯定(kěndìng)能做好。”村书记的这句话打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定在村里开店创业(chuàngyè)，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于去年12月底(yuèdǐ)开业，到现在(xiànzài)已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择(xuǎnzé)回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼(xiězìlóu)搬到村里的自家农场，开起了(le)一家村咖。

“我(wǒ)参加了咖啡师培训，还买了好几万(hǎojǐwàn)的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭(jiātíng)农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产(chǎn)的(de)樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了(le)咖啡，施丹妮这些年为农场(nóngchǎng)开发了不少提供情绪(qíngxù)价值的新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大(zhǎngdà)。“我对(duì)土地有深厚的感情，回村创业，让我更加安心。”

这几年在村里，她有一个更为直观的(de)(de)感受：“村里来了年轻人”这个词条(cítiáo)在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的(de)村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的酸甜苦辣也是(shì)成长

“职场‘卷’不动，选择开店创业(chuàngyè)。”这是一些人对年轻小店店主们的(de)刻板印象。

在第五季百家(bǎijiā)小店调查中(zhōng)，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后(hòu)山东小伙舒坤恒，则是为热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店(kāidiàn)、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州(hángzhōu)萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了(le)复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开(kāi)一家(yījiā)中古相机店也(yě)不是因为厌恶职场打拼。

他的(de)第一家店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己的店和开好一家店，是(shì)两码事。2023年5月，“飞瓜”开业(kāiyè)，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱和梦想没有(méiyǒu)消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑着电瓶车穿梭在(zài)杭城的大街小巷(dàjiēxiǎoxiàng)，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机(xiàngjī)店开在一个连门都没有的车棚，经过28天爆(tiānbào)改，成为一家充满美式(měishì)复古风的中古相机小店。

虽然新店的(de)位置有点偏，但这里，有着许多和舒坤恒一样的创业(chuàngyè)年轻人。

小舒凭借专业知识(zhuānyèzhīshí)，不仅为顾客(gùkè)精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动让他积累(jīlěi)起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在(zài)台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵是馒头制作的关键环节，要严格控制发酵时间(shíjiān)和温度，才能确保(quèbǎo)每个馒头的口感(kǒugǎn)和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里(cūnlǐ)的叔叔阿姨会帮我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头(mántou)店(diàn)事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有(shíyǒu)力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏着大梦想(mèngxiǎng)

施丹妮的妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘(shǒuhuì)彩图。“妹妹应该(yīnggāi)不会(búhuì)来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比(xiāngbǐ)，她更愿意扎根乡村，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖(kā)的她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营(jīngyíng)得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家(shīdānnījiā)农场的农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人(quánjiārén)齐上阵从早上10点忙到下午3点。而农场还(hái)养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉(éròu)山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年(jǐnián)创业沉淀的年轻人们，一边在学习一边在前行。

随着(zhe)“撕拉片”复古成像方式(fāngshì)的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人(niánqīngrén)的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也(yě)正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷(dàibīnjié)将布袋山馒头的传统手艺(shǒuyì)与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多(duō)种融合口味馒头。他计划进一步扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔(guǎngkuò)的市场。

年轻人开(kāi)的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房(jiùfáng)、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。